维c的功效与作用

维生素C具有一定的美容养颜的功效，那是因为维生素C关系着我们皮肤的胶原蛋白的合成。缺乏维生素C，我们的皮肤不仅会变得粗糙，无光泽，还会加速皮肤的衰老。

日常我们摄入维生素C主要是通过新鲜的蔬菜和水果，还可以是将新鲜的蔬菜或水果切成薄皮做成水果面膜，从而达到养肤美肤的目的。

研究表明，维生素C还可以促进胆固醇排泄，防止高血脂，动脉粥样硬化的发生，而且维生素C还能促进肠道对铁元素的吸收，所以还有一定的补血效果。

维生素C还有很强的抗氧化作用，能及时的移除我们体内的自由基，防止我们细胞的癌化变异。维生素C还能阻止亚硝酸盐的癌化反应，同时能防止癌细胞的扩散。

研究发现，患癌症死亡的患者体内几乎不含维生素C。另外，维生素C还可以促进肾上腺激素的分泌，当我们处于恶劣的环境的时候，肾上腺激素就会分泌并发挥作用，使我们的身体机能得到短暂的大幅度提升，所以补充维生素C还能加快我们的反应速度。

维C可促进胆固醇的羟化和排泄，防止胆固醇在动脉内壁沉积，发挥预防动脉硬化的作用。

食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是二价铁，吸收率较高。非血红素铁是三价铁，需在体内转化成二价铁才可被人体吸收。

维C可将三价铁还原成二价铁，促进铁的吸收。血红素铁在动物肉类中占40%，吸收率可达20%~25%;而在植物性食物中的是非血红素铁，吸收率较低，约1%～3%。我国居民以植物性食物为主，因此多吃含维C丰富的食物对铁的吸收很重要，也是防治缺铁性贫血的一个好办法。