中国的包子好吃吗？怎样做好包子呢？

中国的包子是肯定好吃的。但是也要分技术，有的人做得好，有的人做得差。下面是我做的包子，你可以看一下。包子第一，面皮的发酵技术很重要的。你包子面发不好。做出来的包子会硬邦邦的面皮发黄，有酵母的味道不好吃。第二，你包子馅不好吃的话，包子里面不会有汤汁，吃着不香。馅儿里面干巴巴的。所以说馅料和面皮的发酵技术很重要的。我是开快餐店的，下面我把我的做法分享给你，你可以参考一下。一斤面粉，两克酵母，三克泡打粉，10克白糖，水250克。肉馅：一斤肉。生姜20克，大葱末30克，胡椒粉三克，黄酒10克。盐5克。把这些调料放在一起顺时针，把肉搅拌上劲。再加入鸡精，5克，味精5克，老抽8克，猪油10克拌均匀即可。总之做包子是一门技术，有什么不懂的，你可以在下面给我留言，我会给你们解答。

蒸包，水饺如何做，好吃？

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蒸包，也就是我们这边所说的大包子。它作为一种大众食品是非常受欢迎的！尤其是早晨的时候，我们的吃饭时间太短，包子就是一种非常理想的食品，有菜、有面，再加上一碗粥和一碟小咸菜，很快可以解决早餐！小的时候家里面情况比较差一点，吃一顿肉包子那是一个奢望，现在随着生活水平的提高，吃包子成了一种随时可以的事情，在家里做包子是一个比较麻烦一点的事情。但是自己在家里做出来的比较放心，要比那早餐摊上面卖的放心得多。从事餐饮这二十多年也知道这里面的水太深，从原来监管不严都现在监管严厉，包子馅儿也经历了很多的变化。现在一般的早餐包子铺里面卖的包子馅料都是没问题的，因为现在监管比较严，他们用的最差的也是那种肥膘肉。不像原来个什么东西都有。

我分享一下我原来店里面做包子的配方和做法：首先和面，用的是五得利六星面粉。十斤面粉加上五斤水35°的温水将50克酵母、30克白糖、10克小苏打、5克纯碱搅拌均匀，慢慢加入面粉中，揉制成团醒发即可。面粉发酵的再好没有馅，那做出来的包子也是包子没有馅——瞎包。

下面分享馅料的做法。

猪肉大葱馅：梅花肉馅5斤，味精40克、盐60克、包子调料10克、味极鲜120克、草菇老抽30克、水1250克、大葱花1斤、香油一两，首先把调料放进入肉馅中，慢慢加水，搅打上劲，加入小磨香油即成，最后加入葱花，即是猪肉大葱馅儿。

梅干菜猪肉馅：梅花肉2斤切成绿豆大小的小粒儿，梅干菜2斤，泡开后去掉老根，洗净泥沙，切成黄豆大小的粒儿。起锅烧油，热锅加葱油二两熟猪油半斤，把肉粒小火炒到微微吐油即可加入梅干菜翻炒，梅干菜炒至半干状态即可，然后加盐50克 味精50克 大肉馅调料6克 胡椒面5克 翻炒均匀即可。

醒发好的面团揉至表面光滑，下成50克大小的剂子，然后把剂子做成四边薄、中间厚的皮子，每个皮子包50克左右的馅料，醒发二十分钟之后上笼蒸二十分钟，关火焖5分钟即可下笼，热腾腾、香喷喷的包子你还不开动吗？