你们的家乡都有什么野菜？
过去老人常说在清明之前吃三种野菜以上对眼睛有好处，马兰，生长在水塘边野枸杞树发出的芽，螺丝肉炒韭菜连吃三次。还有是田野里的野水芹菜，我母亲过去每年清明之前多吃，我母亲八十七岁正月生了重病仍旧看得见穿针线，村子里年轻人白天在家的人不多隔壁邻居要缝纽扣看不清穿针线，有的六十岁不到的妇女眼睛发花看不清穿针线就会叫我母亲穿缝衣针了，虽然是传说吃野菜对眼睛好，但我母亲眼睛确实好不知是否与过去每年多吃野菜有关，但我母亲螺丝肉炒韭菜她不吃，因她信佛这俩种菜是不能吃的现在我们姊妹也跟着不吃。
可以吃的野菜有什么，好吃吗？
正所谓“清明时节雨纷纷”，马上就到了一年一度的清明时节了，是我们对去了远方的人的思念和回忆。饱含着众多的感情和满满的情绪，踏上了清明之路。然而除了上山下山对亲友送去祝福之外，踏青也是大家每年在清明节这几天十分喜爱的活动了。春意盎然，万物复苏，许许多多的乡间野菜都茁长成长并开的十分茂盛，在清明节，难免少不了会摘下些新鲜的野菜回家美食一番。那么，都有哪些野菜是适合采摘，吃了也很健康的呢。听着农民伯伯告诉我的这些，现在快跟小编一起来一探究竟吧~清明菜既然都是以清明这个名字命名的野菜，可见它的地位有多么的高，如它名字一般，在清明节前后食用的口感是最佳的，要是过了这个节气，就变得不好吃了。清明菜，又被称为耳草或田艾。外形像小花一样的清明菜里面含有大量的胡萝卜素和维生素，对高血压患者十分友好，可以有效程度上降低血压。还可以止咳化痰，保护我们的肺部健康，轻微的风寒感冒也可以多吃清明菜来治疗。但是一定要洗干净了来食用，不然有可能食物中毒，一般都做成清明菜粑粑来食用，不管是小朋友还是大人都很喜欢。荠菜不光营养价值很高，还有很高的药用价值的荠菜，在清明时节也是特别受大家的喜爱，作为一种在田野间疯狂生长的野菜，平时哪里磕磕碰碰到了，吃点荠菜还能止血消炎，丰富的维生素对于我们平时用眼过多干涩和有夜盲症的朋友也是十分的友好。特别是按照中国传统习俗，好多大人喜欢用荠菜炒鸡蛋给孩子吃，味道清香可口，保佑孩子健健康康的成长。野小蒜和我们平时吃的大蒜差不多样子，但是个头比较小，所以被称为野小蒜，生长数量极少的野小蒜只有在清明节期间才会出现，吃起来味道又像大蒜又像韭菜，不管是单独烧烤还是和其他菜配着，都很美味。对于想要减肥的好吃嘴儿来说也是一大福利，吃了可以缓缓减轻体重，还能加快我们体内的新陈代谢，让生病的朋友加快好转。常用的吃法就是用来包成饺子馅来吃，非常的可口滑嫩。而作为我们平时常吃的这种野菜，在清明时节是长的最好的时期。蕨菜拥有“山菜之王”的蕨菜，在清明时节采摘的话也是最为新鲜的，不仅吃起来鲜嫩爽滑，富含的多种维生素营养价值也是极高无比，清肠解毒对它来说完全是小意思。不管是清炒还是水煮，味道都很不错。南方人比较喜欢凉拌蕨菜，洗净之后加上小米辣、香葱香油等，口感十足。提醒各位好吃嘴儿们野菜虽然吃着好处多多，但是从地里摘下的野菜，拿回家之后一定要用清水淘洗干净才可以食用，凉拌的野菜营养价值也是最高的，话不多说，喜欢的小伙伴回家过清明节的时候快快实践起来吧~
有哪些口味比较好的野菜？
有哪些口味比较好的野菜？
说实话，野菜的口感真没几个口味好的。为什么？口感好的话早就大面积种植以及人工训话育种推广了，也不至于还是野菜了。所以，野菜只是短期食用、尝鲜的。
1、黄花菜，又叫金针菜、忘忧草，多年生草本植物。主要食用花瓣部分。由于新鲜花瓣中含有一种叫做秋水仙碱的物质，被人体吸收后易出现轻微的中毒反应，所以我们平时吃的黄花菜都是晒干的黄花菜。食用时需要用水浸泡，可以炒制、凉拌等，口味微酸，口感在大部分野菜中也是比较好的。而且还有相当好的保健价值。
2、山芹菜，也叫大叶芹。是东北山区比较多的一种山野菜。株高较小、茎杆与家常芹菜相比要细弱、外形较为接近。且从口味来说，味道要比家常芹菜的味道要淡一些，但是口感较为清香。可以炒制、包饺子，非常有营养。且还有一定的的保健作用。
3、小根蒜，也叫小根菜，也是东北山区艾琳多的一种块茎类野菜。口味类似于小葱的味道，但是比小葱的味道要清香一些。可以生食，可以凉拌，也可以腌渍咸菜。对于东北山区的老百姓来说，是比较受欢迎的山野菜了。还具有降血脂、抑菌的功能。
以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。
