螃蟹没有肉,有什么吃头?怎么吃螃蟹?
首先我们得认识螃蟹的公母。下图就很清晰了:
母为圆脐
公为尖脐
2.可是什么时候吃母蟹?什么时候吃公蟹呢?
所谓“九雌十雄”:这是讲9月里雌蟹抱卵,蟹黄饱满,吃雌蟹好。10月里雌蟹产卵,而雄蟹性腺发育最好、最美,黄白鲜肥。吃雄蟹好。
“九月团脐,十月尖”,也是在说吃蟹的时间。螃蟹母为圆脐,农历九月卵满,蟹黄鲜香油腻,吃雌蟹好;公为尖脐,十月黄肥膏白,口感丰腴圆润,吃公蟹好。
3. 然后呢?大家一般吃螃蟹都是清蒸,但是怎么蒸呢?
首先在锅中烧水,然后用然后放上带洞的蒸盘,在上面铺上一层生姜片(去腥)。把水烧开(记住一定水开了之后在放螃蟹,这样螃蟹定型容易,若是冷水就放上去蒸,螃蟹就会蹦的很厉害)。水开之后该小火,让蒸汽散发一下,放入螃蟹(这样避免螃蟹乱动,掉了蟹钳蟹脚)。水开25分钟即可(螃蟹一定要蒸熟蒸透)。这样螃蟹就蒸好了。
4.这时候就可以开吃了。但是螃蟹身上什么能吃什么不能吃呢?
蟹身上蟹胃,蟹鳃,蟹心,蟹肠不能吃
蟹胃
蟹鳃
蟹心
蟹肠
这时候我们就可以配上一杯苹果醋开吃了(苹果醋和清蒸蟹是绝配哦)
5.吃螃蟹得注意几点
不可多吃。虽然螃蟹含有丰富的胆固醇,但蟹属寒性,所以一定不可多吃,特别是体寒的女性吃货们。
蒸好的螃蟹不能过夜。特别容易腐坏。
死螃蟹不能吃,有毒。
螃蟹一定要蒸透。因为蟹中大多吃腐败物质,含有很多寄生虫。
蟹心,蟹肠,蟹腮,蟹胃一定不能吃,因为含有很多金属物质,致癌。
在这个吃螃蟹的季节,却不懂烹制螃蟹,该怎么办?
螃蟹怎么吃怎么做