鸽子肉到底有多好？“一鸽胜九鸡”是真的吗？

鸽子是普遍认为很有营养的食物，但是对于“一鸽胜九鸡”这个说法是不是真的，只能说如果“飞流直下三千尺”这个说法是真的，那么“一鸽胜九鸡”还有点可能是真的。可事实上这个世界上落差最大的瀑布也不到三千尺（1000米），让李白写出“飞流直下三千尺”的庐山开先瀑布其实只有91米，所以“一鸽胜九鸡”同样是对于鸽子的一种夸张的虚词赞誉而已。

不过鸽子肉的营养价值还确实是不错的，下面我们来了解一下。上图所示的是鸽子的可食用部分的营养成分，并不是说二两重（100克）的鸽子就含有以上的营养价值。鸽子的可食用部分差不多是40%左右，所以真正买只鸽子来吃可以获取的营养物质是没有数据那么多的。

为了更彻底的了解一下这个“一鸽胜九鸡”的事情，我们再看看鸡的营养成分。

相信通过直接的营养数据对比，大家也发现了，在一些微量元素上鸽子比鸡稍微强一点，比如钾、钙、镁等矿物质元素含量鸽子比鸡高、各种维生素的含量鸽子比鸡高，不过差别也都是毫克、甚至微克级别的。同时能发现鸽子的蛋白质含量比鸡低一点，脂肪含量比鸡还高一点，所以再综合考虑一下鸡的可食用部分是66%左右，比鸽子要高不少，所以好像两者的差别也不太大了。

所以鸽子跟鸡的营养差别其实不大，再考虑上两者体型的差别的话，好像“一鸡顶九鸽”更符合现实一些。

但是就跟纵观整个人类医学史，“安慰剂效应”都是有着重要地位的情况差不多，很多时候人们更愿意相信一些体型小的、相对不易获得的、形状跟某器官相似的食物具有更大的或者特殊的营养价值。

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鸽子汤怎么炖最营养？老人吃？

鸽子肉营养丰富，具有一定的保健作用。鸽子炖什么最适合老人喝呢?我认为炖山药最合适老人喝。山药是闻名于世的一种滋补的佳品，山药不仅好吃，还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。其次，山药中含有丰富的卵磷脂成分，是活跃大脑的作用，预防健忘症，起到健脑益智的作用。现在已进入冬季，山药鸽子汤是老人滋补的最佳选择。

食材:老鸽子、生姜、山药、枸杞、料酒、盐步骤一:买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，水再次沸腾捞出鸽子肉，用清水清洗干净。

步骤二:准备好的砂锅内倒入适量的清水，开火。

步骤二:山药洗净去皮，切成滚刀状，泡入清水中防止氧化变黑。

步骤三:砂锅中的水烧开，放入鸽子肉，加入姜片、山药块，大火烧开转小火煲2小时。

步骤四:最后放入适量的盐，撒入洗干净的枸杞，焖两分钟就可以食用了。

温馨提示:

山药去皮的时候一定要带上塑料手套或用塑料袋包住山药一头，防止皮肤对山药过敏。

女孩能不能吃鸽子？吃鸽肉有何功效？

鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。鸽子肉里，含有一种叫做胆素的物质。这种营养，可以有效的降低胆固醇，预防动脉硬化的出现。这就是鸽子的营养价值。对于术后的病人，鸽子肉也可以起到益气补血的效果。增强免疫力。中医认为，鸽子可以提高人体免疫力，使身体更强健，因此，鸽子也有动物人参的美誉。鸽子补肾益气，生津止渴，有很好的保健功效。

鸽性淫易合，故名鸽。鸽雌乘雄，其性最淫。”女性常食鸽肉可提高性欲。鸽蛋：含优质胶原蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。中医认为，鸽蛋味甘，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤及提高性功能之用。女性每天食用鸽蛋同时三天食用乳鸽一只。所以女孩吃鸽子是非常好的。

民间有一鸽胜九鸡的说法，说明鸽子的营养价值是多么高，人食用鸽子是比较普遍的。尤其是现在饲养鸽子的人群众多，鸽子的来源也很广泛，所以食用鸽子在当今社会中是件比较简单的是，包括自家炖鸽子，饭店烧鸽子，烧烤摊烤鸽子还有大补鸽子汤等等各种做法都十分的美味，这来源于鸽子美味的肉质决定。女孩经常食用鸽子会令肌肤更加柔润光滑，头发更加黑亮。只要吃得不太多，并且不容易造成肥胖症状，对于身体健康更加有好处。所以女孩子们放心的食用鸽子吧，对你们绝对有好处。