糯米面的做法大全，糯米面能做月饼吗？(糯米月饼做法)

糯米紫薯糕用料:紫薯250克,糯米200克,糯米粉50克,白糖适量.模具一个 做法：

1.将糯米淘洗干将后浸泡4小时;紫薯削去皮后切成小丁;

2.将泡好的糯米与紫薯丁混合,放入蒸锅中,大火将其蒸熟(约30分钟)后取出;

3..糯米粉中加入适量的水,拌匀成糯米浆(浓度以用勺子舀起往下倒时成一条不间断的线时为佳);

4.将糯米浆倒入紫薯糯米饭中,用筷子拌匀5.锅里放油，把模具放进锅里，用勺子把糯米紫薯饭舀入模具中,用勺子将其压紧一些,然后小心地取下模具;7.小火将紫薯糯米糕煎至两面金黄中间熟透即可.

有蛋月烧月饼的做法大全吗？

材料：牛奶90毫升，黄油20克，糖60-70克，糯米粉100克。

将糯米粉入微波炉高火加热2分钟，黄油和糖加入到牛奶中，小火加入至沸腾。热好的奶水倒入糯米粉中。揉成面团，盖保鲜膜静置1小时。醒好的面团用手揉圆包入馅料。放入模具压花成型，就做好了。

蛋皮月饼又称改良月饼是以鸡蛋为主要皮料生产的一种新款月饼。主要特点是：表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕。蛋月烧月饼，又名蛋皮月饼，是在饼皮里加入适量鸡蛋制作而成的大桥道始创的代表性月饼。蛋月烧月饼蛋香浓郁，入口即化，具有松、软、绵、酥四大特色，其技术精湛，用料纯正，工艺考究，口味众多，多年来深受广大消费者的喜爱。

100克月饼的做法大全？

100克月饼的做法

1、将枧水、糖浆、花生油搅拌均匀，倒入面粉和奶粉拌成团。

2、按比例分割好饼皮和馅料，分别滚圆。

3、饼皮沾少许干粉，拍扁，放入馅料。

4、两手配合，将饼皮慢慢向上推，均匀的包住馅料。

5、利用虎口的部位收口滚圆。

6、包好以后在滚圆的月饼上拍些面粉，放入模具按压成型。轻敲模具即可脱模。

7、在整形好的月饼上喷些水，放200度预热好的烤箱内烤大概5分钟左右。

8、待表面纹路定型，稍稍有些上色后，取出来在表面刷过筛过的蛋液。(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。

中秋节马上到了，想做些月饼，有什么好的推荐？

首先谢谢楼主邀请我回答问题。中秋节马上就来临了，送月饼一直都是中国的习俗之一，代表的含义也非凡，但是现在大家为了能表达出自己那份更深厚的情谊会选择自己亲手制作月饼。月饼的种类繁多，有广式月饼，苏式月饼，冰皮月饼。包裹的馅料也各种各样。其中五仁月饼最为受欢迎。它的配料丰富、皮薄馅多、美味可口。符合中国人对美食的口感要求，而且它的营养价值也是非常高的，五仁月饼的馅料采用的是植物性原料种子，比如瓜子、杏仁、核桃仁、芝麻仁、山楂、莲蓉、豆子等，对人体有很好的的保健作用，对身体也有很多益处。那我就教大家来制作这款五仁月饼吧

五仁月饼

材料：

月饼皮：

中筋粉： 350g 枧水：8g 转化糖浆：280g 花生油：100g 蛋黄水：一个蛋黄加15g牛奶

馅料：

玉米油：90g 白酒：10g 麦芽糖：180g 糯米粉：270g 温水：120g 坚果果干：600g（蔓越莓，花生，杏仁，黑白芝麻，葡萄干，葵花籽）

步骤：

1：首先制作馅料，把葵花籽，花生，杏仁用保鲜袋包住敲碎，小颗粒即可，然后混合均匀，这样吃起来才会有混合的口感，葡萄干，蔓越莓剪成小丁，混合均匀备用

2：糯米粉需要用小火翻炒，翻炒至到微微发黄，闻起来没有生粉的感觉就可以了

3：把混合均匀的坚果果干与炒熟的糯米粉混合均匀，放入盆中，依次倒入麦芽糖，玉米油，白酒，温水，然后搅拌均匀，用手捏紧实，多捏几次，盖上保鲜膜放置2-3个小时。

4：现在可以制作月饼皮了，将面粉中加入花生油，转化糖浆，枧水，同样搅拌均匀，搅拌的时候上下翻滚搅拌，不要捏揉，免得月饼无法正常回油变软，一定要搅拌均匀，不然会塌腰，然后揉成面团铺上保鲜膜放置3个小时左右

5：月饼要皮薄馅多才好吃，将面团分15g一个作为皮，馅料分35g一个，喜欢吃皮的朋友也可以20g的皮，30g的馅。

6：左手拿起一个饼皮，然后用右手掌心按压饼皮，最后再用指腹轻轻按压，可以把饼皮弄得更薄些，更好包馅料。满满捏紧，千万不能漏馅。

7：包好后使用月饼压模，模具在使用的时候要撒点面粉，包好的月饼表面也要撒点面粉，不然很容易粘，再放到月饼模里面按压，按压时一定要用足力气，不然不成型，不立体。

8：压好的月饼就可以进入烤箱了，上下火都是200°先预热5分钟左右，再把月饼放入烤箱中烤8分钟，这时候月饼基本就定型了，拿出来刷上一层薄薄的蛋黄液，不要刷的太厚，否则月饼压出来的纹路就不清晰了，刷好后再烤15分钟，刚出烤箱的月饼是软软的，在外面放凉了就会变硬，然后装在密封袋里面回油三天，这样就可以敞开吃了。

这样中秋的月饼就做好了，楼主可以赶紧去制作五仁月饼给家人们分享了，让这个中秋节更丰富多彩