早在《黄帝内经》中指出,“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”(《素问·脏气法时论》)。唐代医家王冰曾这样解释五谷五谷养生法、五果、五畜、五菜,粳米、小豆、麦、大豆、黄黍为五谷;桃、李、杏、栗、枣为五果;牛、羊、豕、犬、鸡为五畜;葵、藿、薤、葱、韭为五菜。但在我看来,所谓五谷,应该包含我们常食用的五谷杂粮。五果,就是一切可以食用的水果和干果。五畜就是指一切可以食用的家禽、家畜,还有少许不是国家禁捕的野味、海鲜。五菜,就是指一切可以食用的可栽培的农家菜和野生菜。

五谷养生法,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,怎么理解

1.五谷为养:五谷即是主食。我们都是凡人,都是要食五谷杂粮的。一般来说,五谷大约可以分为:稻谷(糙米,粳米),玉米(高粱,小米),麦子(大卖,小麦,燕麦,荞麦),薯(马铃薯,红薯,地瓜),豆(大豆,小豆,黄豆,豌豆,蚕豆,绿豆,芒豆)等。谷物含有丰富的碳水化合物、纤维素和维生素,是人体热能的主要来源。

2.五菜为充:绿色的菜有白菜,菠菜,莴笋,青椒,青菜,芹菜,香菜,四季豆,豇豆,豌豆,黄瓜,韭菜,蒜苔。红色的菜有红椒,番茄等。黄色的菜有胡萝卜,藕,雪莲果,南瓜等。白色的菜有竹笋、银耳、白萝卜、花菜、豆芽、山药、洋葱、冬瓜、金针菇等。黑色的菜有木耳,刀豆,茄子,紫菜,海带,香菇,树菇等。蔬菜的维生素、纤维素、水分较为广泛,合理搭配蔬菜,对人体的脏腑器官有充养作用。

3.五畜为益:家畜有牛、羊、猪、狗、驴、马等。家禽有鸡、鸭、鹅等。海鲜有鱼、虾、鳖、龟等。虫类主要有蜂蛹、蚕蛹等。野味主要有蛇、兔、鹰、鹞、鹿、獾等。肉类食物有益于五脏的精气。所以每天进食适量的肉、蛋、奶、鱼等食品,有利于人体发育、生长(处在生长期的人群),有助于孕妇和哺乳期妇女的营养补充,有利于营养缺乏及体衰患者恢复体质。

4.五果为助:青色水果有青苹果、李子、葡萄、杨桃、橘子、枣子等。黄色水果有杏子、菠萝、木瓜、柠檬、橘子、柚子、香蕉、枇杷、柿子、板栗、甘蔗、佛手等。红色水果有西瓜、葡萄、樱桃、红苹果、草莓、桃子、枣子、山楂等。白色水果有火龙果、梨子、荔枝、核桃、榴莲。黑色水果有山竹、椰子、桑葚、杨梅、蓝莓、八月札、黑枣、乌梅等。蔬菜和水果对脏腑、器官有充养、辅助作用。果蔬含有人体必需的大量水分、维生素和矿物质,以及与人体新陈代谢密切相关的一些重要的酶。对人体健康大有裨益。