入夏平鱼,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高。作为家长,时刻都关注着孩子的骨骼发育,希望能抓住孩子生长的关键期,长成大高个。很多家长,为了给孩子补充营养,喜欢给孩子煮骨头汤,但是骨头汤的油脂多、热量高,补充营养的效果并不好。今天,小编为大家推荐一种美味又营养的鱼类,它就是鲳鱼。鲳鱼,又称为平鱼,它是一种海鱼,含有丰富的蛋白质和钙质,热量很低,特别适合孩子食用。入夏,天气变热,孩子总是吃肉类,难免会觉得油腻,那就来试试吃鲳鱼吧!我做了一道“砂锅烤鱼”,鲜香又营养。

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

砂锅烤鱼

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

By 丹霞4462

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

配料:

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

金昌鱼 一条、姜 一块、蒜 三瓣、烤鱼料 一勺、五香粉 少许、蚝油 一勺、酱油 一勺、辣椒油 一勺、芝麻 少许、花生油 少许、葱 少许、锡纸 适量

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

烹饪步骤:

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

1.金鲳鱼洗净,去除内脏,擦干水分备用。(同时把蚝油、酱油、辣椒油、芝麻混合搅拌均匀,调好酱料备用)。

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

2.金鲳鱼两面划上花刀(目的是让腌制时候方便入味,也比较容易熟)。

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

平鱼-入夏,这鱼要常吃,比骨头有营养,一斤17块钱,孩子常吃长得高

3.把金鲳鱼放入容器里,放入姜蒜、烤鱼粉、五香粉、一勺盐,以及适量酱油,双面按摩均匀后腌制两个小时左右,然后把多余的姜蒜去掉。

4.提前把砂锅置于煤气灶上预热8分钟左右(不能盖盖子),然后在砂锅底部铺上锡纸,放上烤架,在烤架上面刷上少许油(目的是防粘)。

5.把腌制好的鱼放到烤架上,在鱼的表面刷上一层油。

6.盖上锅盖,大火烤约8分钟。

7.揭开盖子,刷上酱料(第一次)后烤5分钟左右,然后再次揭开盖子刷上酱料(第二次),继续烤5分钟左右。

8.揭开盖子,撒上少许葱,盖上锅盖小火焖5分钟(目的是把葱香味焖入鱼肉里)。

9.成品

烹饪小贴士:

1. 砂锅干烧的过程中,锅底的温度会特别高,千万要注意安全。2. 用烤架,是为了不让鱼直接接触锅底,不然会容易烤焦。3. 如何选购鲳鱼呢?新鲜的鲳鱼,鱼身扁平,鱼鳞完整,肉质饱满有弹性,表面呈银白色,有光泽,鱼鳃呈鲜红色。如果鱼鳞不完整、鱼肉没有弹性或是鱼鳃呈暗红色,说明存放时间已久,不宜购买。4. 冷冻的鲳鱼,若解冻后肉质缺乏弹性,闻起来有腥臭味,说明已经变质,不宜食用。变质的鲳鱼,腹部会明显发黄。

你有鲳鱼的其他吃法推荐吗?

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。