四条腿的鸡\鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等等，是不是鸡肉最健康？(猪肉羊肉鱼肉牛肉哪个脂肪低)

一禽，三畜四条腿的鸡。如果说吃食，人象猪，杂食。中国人会喜猪肉和鸡肉。

猪肉图片↗

如果以营养学的科学分析，看蛋白质，脂肪，维生素，各种氨基酸，及微量矿物质。那么这四种肉，牛肉含的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，更能提高机体抗病能人。

羊肉图片↗

羊肉也不错，但其肉食后燥热，多适应于北方游牧族人后代，其基因中因长期食用而改变，食后不会产生燥热。

牛肉图片↗

牛肉中的肌氨酸含量高，能有效增长肌肉，增强力量，适应于儿童，青少年，中年的成长发育和补充能量。但其肌纤维相比较粗糙些，而不易消化。

鸡肉图片↗

鸡肉中的脂类物质和牛肉，猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸一一亚油酸和亚麻酸，能够降低人体中对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

综合上述，总体象中国三岁至七十岁之内的人来说，应该是牛肉最营养，但是，牛肉在中国市场上比较贵，绝大部分人日常食用上还是消费不起。基本上仍用猪肉。鸡肉比较适合于妇女，亚健康人群，也可增加免疫力，减少病患。羊肉主要适合身体虚，寒凉体质者，非游牧人群者，都是用作冬季防寒温补的食物。

鸡肉含嘌呤高吗？你怎么看？

其实不代表尿酸高了就一定不能吃肉类，如果长时间的不能摄入优质的动物蛋白，对身体也是有影响的，鸡肉作为我们日常生活当中非常容易获得的一种肉类，它的嘌呤含量高吗？适合尿酸高的人群摄入吗？今天我们就来来聊一聊这个问题！

鸡肉属于中嘌呤含量食材大家可以看上图，是常见肉类的嘌呤含量表，我们以鸡胸肉举例来说，每100克鸡胸肉当中所含的嘌呤含量为137.4毫克，是属于典型的中嘌呤含量的食材。

中嘌呤含量的食材，尿酸高的人群是可以适量摄入的，而且痛风患者的缓解期也是可以适当摄入的，需要注意摄入的量控制在二两左右就可以。

鸡心和鸡肫虽然每100克当中所含的嘌呤含量也不是特别的高，但是这两种食材因为是内脏，胆固醇含量相对来讲是比较高的，不建议尿酸高人群摄入，而且这两种食材烹饪起来往往是通过肉汤长时间的熬煮，更会增加其当中的嘌呤含量。

而鸡肝，在100克当中含有的嘌呤含量为293.5毫克，这个嘌呤含量是属于典型的高嘌呤含量食材，尿酸高的人群和痛风的患者，任何时间都不建议摄入。

什么是中嘌呤食材呢？我们一般根据每100克食材当中所含有的嘌呤含量数来界定低、中、高嘌呤含量食材这三个档次。

●每100克食材当中嘌呤含量低于50毫克的，我们认为是低嘌呤含量食材，适合所有人摄入。

●每100克食材当中嘌呤含量为50豪克至150豪克之间的，我们认为是中嘌呤含量食材适合尿酸高的人群适量摄入，适合痛风病人缓解期摄入，但不适合痛风病人急性发作期摄入。

●每100克食材当中嘌呤含量超过150毫克的为高嘌呤含量食材，不适合高尿酸人群以及痛风患者摄入。

我们日常生活当中接触到的很多海鲜，长时间熬煮的肉汤等嘌呤含量都很高，比如小鱼干，每100克中所含有的嘌呤含量为1300毫克左右，可以称之为嘌呤炸弹了，是绝对不适合尿酸高和痛风病人摄入的。

即使是中嘌呤含量食材，烹饪方法也很重要！那么有些朋友会说，既然鸡肉是中嘌呤含量食材，尽量控制在二两左右，是否就一定安全呢？答案是不一定。

因为烹饪方法也很重要，如果是简单的少油烤制或者是水煮、凉拌等烹饪方法是完全可以的，如果一旦采用了炸制以及用长时间的肉汤熬煮的烹饪办法，鸡肉也并不安全，比如我们把同样重量的鸡胸肉做成炸鸡，经过了油的杂质以后它的嘌呤含量会剧增，达到每100克当中530毫克左右的嘌呤含量。而比如把鸡肉做成鸡汤，由于长时间的熬煮，嘌呤会溶解在肉汤当中，如果少量的吃肉还可以，一旦喝汤就有可能导致尿酸的异常。

想要控制尿酸，不要单纯靠限制饮食我们了解食物当中的嘌呤含量是非常重要的，这样可以指导我们日常生活当中选择什么样的食材，但单纯的通过控制饮食来降尿酸效果可能会略差，而且不一定能持久，因为毕竟我们每个人都有对美食的渴望，有的时候控制了两个月，尿酸这样就正常了，稍微松一松口，多吃一点好吃的，尿酸就又上来了。

所以我们在日常生活当中，在适当控制饮食的同时，还要注意多喝水，每天控制在2000毫升以上，这样可以通过多形成尿液，促进尿酸的排泄。

在日常生活当中要增加富含维生素c食材的摄入，要适当的增加蛋类奶类的摄入，而且可以适当的每天吃一点樱桃，可以很好的帮助控制尿酸。

也要注意运动，比如慢跑、快走、游泳以及骑自行车都是比较适合尿酸高人群的运动，虽然运动不会像降血糖那样快速的把血糖控制下来，但是运动有一个综合的效果，它可以帮助我们控制体重，可以使我们身体代谢更加旺盛，更好的去帮助控制尿酸。

总结鸡肉这种食材非常普及，而且价格相对来讲比较低廉，适合我们老百姓补充优质蛋白，作为高尿酸的人群来讲，完全是可以适当食用的，但是请一定注意食用的量，控制在二两左右，而且尽量不要天天吃，顿顿吃，尤其要注意烹饪的方法，尽量不要采取油炸的办法，非常容易导致尿酸的异常。

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